고전고로케 대신 곤충고로케?
몇 년 동안 곤충 사료는 도살장에서 나온 동물 부산물로 만든 "전통적인" 사료와 함께 방대한 애완동물 사료 시장에 나타났습니다.
거저리 유충(Tenebrio molitor), 집파리 유충(Musca domestica Linnaeus) 또는 검은색 동애등에(Hermetia illucens)와 같은 곤충으로 가장 많이 만들어집니다.
이 곤충 고로케는 저자극성이며 "전통적인" 제품보다 더 생태적이고 양질의 단백질이 풍부하다고 주장합니다.
그런데 정말 그런가요? 2020년 11월 식품 및 사료로서의 곤충 저널(Journal of Insects as Food and Feed)에 발표된 연구는 개와 고양이를 위한 식품으로서 곤충의 영양 품질, 건강 효과, 기호성 및 환경적 영향에 관한 현재 지식 상태를 조사했습니다. 그리고 현실은 때때로 제조업체가 주장하는 마케팅 주장보다 훨씬 더 미묘합니다
곤충사료가 강아지에게 좋은가요?
곤충 단백질은 개의 영양 요구를 충족합니까?
곤충사료 제조업체의 주요 마케팅 주장 중 하나는 동물성 부산물에서 제공하는 저품질 단백질과 저가형 사료에 과잉으로 존재하는 식물성 단백질과는 반대로 우수한 품질의 곤충 단백질을 기반으로 합니다.
식품 단백질의 영양적 품질은 주어진 섭취량에 대한 조직 성장 및 유지를 보장하기 위해 질소 및 아미노산 요구 사항을 충족하는 능력으로 평가된다는 점을 기억하십시오.이 용량은 단백질의 필수 아미노산 구성과 이러한 아미노산의 소화율에 따라 다릅니다.
개를위한 곤충 단백질의 영양 품질은 어떻습니까?
이를 평가하기 위해 Journal of Insects as Food and Feed(1) 연구에서는 특정 곤충 단백질의 겉보기 소화율과 DIAAS 점수(2)를 조사했습니다. 산.
본 연구의 관찰에 따르면 곤충 기반 식품의 겉보기 소화율은 기존 단백질 공급원을 함유한 식품의 범위 내에 있는 것으로 나타났으며 곤충 단백질의 1차 제한 아미노산(3)은 흑인 병사를 위한 메티오닌입니다. 파리와 집파리 유충, 동애등에의 트레오닌, 집파리 유충의 루신.
그리고 이 문제에 대한 연구의 수 또한 제한적이지만 압출 애완 동물 사료에 곤충을 도입해도 곤충의 장 기능이나 변의 일관성을 방해하지 않을 것으로 보입니다.
저자극 크로켓?
" 곤충은 우리 반려견이 아직 과민증이나 알레르기를 일으키지 않은 새로운 단백질 공급원이므로 곤충 기반 반려견 사료는 종종 저자극성으로 판매됩니다. "
이 점에 대해 Journal of Insects as Food and Feed 기사에서는 이러한 저자극성 곤충 기반 식품의 효과를 평가하기 위한 연구가 발표되지 않았다고 밝혔습니다.
일반적으로 그는 애완 동물의 식단에서 곤충이 기여할 수 있는 다른 이점을 과학적으로 검증하기 위해 다른 장기 연구를 수행해야 한다고 권장합니다.
개는 곤충사료를 좋아하나요?
많은 제조업체가 애완동물을 대상으로 내부적으로 식품의 기호성을 테스트했을 가능성이 높지만 공개된 데이터는 거의 없습니다.
Journal of Insects as Food and Feed에 따르면, 그럼에도 불구하고 개는 거저리 유충이 포함된 건사료보다 검은 동애등에 유충이 포함된 건조사료를 선호하는 것으로 보이며, 사료에 도입되는 곤충의 비율이 사료에 영향을 미치는 것으로 보입니다. 제품의 수락. 개는 최대 10%의 검은색 파리 식사와 최대 5%의 검은색 파리 기름 코팅 사료를 허용하는 것 같습니다.
환경에 좋은 고로케?
'곤충고로케가 정말 다른 고로케보다 생태학적일까? » 대답은 모든 예상과 달리 « 아니오 »입니다.
곤충 단백질이 가축의 육류 단백질보다 환경에 미치는 영향이 적은 것은 사실이지만 환경 영향이 적은 동물성 부산물을 기반으로 하는 반려동물 사료와 관련이 없습니다.
" 더 명확하게, "클래식" 고로케에 사용되는 고기는 식품 산업의 "폐기물"이며 아무 것도 낭비할 수 없습니다. 곤충고로케는 곤충고로케를 닭고로케나 쇠고기고로케와 비교하는 생태논쟁이 더이상 성립되지 않도록 곤충을 사육합니다!"
(1) 곤충을 동물 사료로 사용하는 효과: 애완견과 고양이, G. Bosch, K.S. Swanson, 식품 및 사료로서의 곤충 저널, 2020.
(2) DIAAS는 Digestible Indispensable Amino Acid Score의 약자입니다. 이것은 식품의 단백질 품질을 평가하기 위해 FAO(식량농업기구)에서 권장하는 방법입니다.
(3) 제한 아미노산은 필수 아미노산으로 해당 식품에서 기준 단백질에 비해 함량이 가장 낮습니다.