진균독이란?
진균독소는 우리의 음식과 애완동물의 음식에서 발견되는 미세한 곰팡이에 의해 생성되는 독소입니다.
곡물, 과일, 견과류, 아몬드 또는 사과와 같은 식물성 식품에서 주로 발견되는 경우 가축이나 가금류가 노출된 경우 우유, 계란, 고기 또는 찌꺼기에서도 발견될 수 있습니다. 오염된 사료.
곰팡이 독소는 인간과 동물의 건강에 미치는 영향이 매우 다양한 매우 이질적인 식품 오염 물질입니다.그들 중 일부는 급성 독성이 있어 고용량으로 한 번만 섭취해도 심각한 영향을 미칠 수 있는 반면, 다른 것들은 저용량 오염된 식품을 반복적으로 섭취할 때 만성적인 영향을 미칩니다. 우리 위도에서는 현재 급성 중독 사례가 매우 드물기 때문에 가장 두려워해야 할 것은 만성 독성입니다.
미코톡신의 독성은 관련된 분자에 따라 다릅니다. 그들은 생식력 장애, 신장 손상, 면역 장애 또는 심지어 암과 같은 다양한 장애의 원인이 될 수 있습니다. 따라서 Aspergillus가 생산하는 곰팡이 독소인 Aflatoxin B1은 가장 강력한 천연 발암 물질로 알려져 있습니다.
진균독소는 어떻게 발생하나요?
진균독소를 생성하는 곰팡이는 밭에서 재배할 때와 보관할 때 발생합니다. 기후도 발달에 큰 영향을 미칠 수 있습니다.
또한 곰팡이 독소는 예를 들어 요리와 같은 전통적인 식품 변형 과정에 매우 저항력이 있습니다.
즉, 곰팡이 독소에 오염된 원료가 있으면 완제품도 오염된다는 뜻입니다. 따라서 마이코톡신과의 싸움은 재배 관행을 조정하고 좋은 식품 저장 관행을 채택함으로써 농부들에 의해 통합된 방식으로 이루어집니다.
우리 강아지 사료도 오염되었나요?
인간이 섭취하는 식품의 50~70%는 매우 낮은 수준의 곰팡이 독소에 오염된 것으로 추정됩니다. 그러므로 우리의 반려동물 사료가 이러한 세계적인 오염을 피할 수 있다고 생각하는 것은 환상입니다.
인간 식품에서 제조업체는 규정에 따라 곰팡이 독소에 대해 승인된 기준을 초과하는 식품을 판매하지 않도록 원료 및 완제품에 대한 검사 및 분석을 수행해야 합니다.
그러나 동물 사료의 경우 사료 제조업체는 이러한 검사를 수행할 법적 의무가 없습니다. 그러나 진지한 반려동물 사료 제공자가 준수해야 하는 통제 의무 대신 권장 사항이 있습니다.
곡물이 없는 사료는 곰팡이 독소에 덜 오염됩니까?
확실하지 않습니다. 곡물이 없는 고로케에 들어가는 다른 식물성 식품에도 영향을 미칠 수 있습니다. 소에게 오염된 식품을 먹인 경우 사료를 구성하는 육류 원료에서도 곰팡이 독소가 발견될 수 있습니다.
사실 곰팡이 독소는 어디에나 존재하며 그레인 프리 사료가 다른 사료보다 오염도가 낮다고 확신할 수 있는 문제에 대한 연구가 아직 부족합니다.
신선한 음식으로 만든 반려견을 위한 가정용 식단을 선택하는 경우에도 마찬가지입니다. 이전 단락에서 언급한 이유, 즉 우리 음식의 50~70%에 마이코톡신이 포함되어 있기 때문에 당신은 마이코톡신을 피할 수 없을 것입니다! 후자의 경우 당신이 가질 수 있는 유일한 확신은 진균독 수치가 인간 음식에 대해 설정된 임계값을 초과하지 않는 통제된 음식을 동물에게 제공하는 것입니다.